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宮崎のラーメン
え~帰省中はダンナの実家と自分の実家を行ったり来たり、墓参り、親戚めぐり、プラス正月はおせち料理作りと、色々行った割に写真を取る暇がありませんでした。

宮崎への帰省中に絶対食べるのは「ラーメン」「チキン南蛮」、買うのは日本ワインコンクールで金賞受賞した知る人ぞ知る「都農ワイン」とみそこしで漉すと麦が溜まる「甘口麦味噌」です。

九州と言えばテレビのラーメン特集に必ず登場するのが福岡のトンコツラーメンですが、私は久留米の龍の付くお店のラーメンが好きです。スープが福岡よりもっとコッテリしており、店全体が「トンコツ」に覆われています。店に入って床がツルツルすべると「おっ、きたか」という感じです。テーブルの上がビニールを引いているわけでもないのにピカピカ光っていてひじを突くのをためらうのは言うまでもありません。

帰省するときには久留米に途中下車してでも食べに行きたい味です。福岡の「フクちゃん」もおいしかったですが、今まで食べた福岡のトンコツは久留米に比べるとちょっと薄い感じが。。。

宮崎のラーメンはどうかといいますと、「醤油トンコツ」とでも申しましょうか、スープが真っ白ではなく、醤油ダレがいい感じです。麺は店によって普通麺、福岡風細麺と違いますが、元々(私が昔から食べていた店々)は普通麺からやや太麺です。一番の特長は

1.茹でたもやしが麺が見えないくらい入っていること
2.刻んだ青ネギがのっていること
3.大根の漬物がテーブルにデンとのっていて食べ放題であること

この3つがないと宮崎ラーメンとはいえないと思います。
漬物の食べ放題は宮崎以外でお目に掛かったことがありません。宮崎は大根の産地でもあり、大根の漬物が安いので食べ放題なのか?

ちなみに宮崎はうどん屋も多いのですが、やはり漬物は食べ放題です。うどんなら宮崎市の「きっちょむ」のへろへろに伸びかけたやわらかいうどん麺が恋しくなります。ダシがイリコダシですごく臭いのですがそれがクセになるのです。東京の親戚もこのヘロヘロうどんのとりこになり、帰省するたびに食べに連れて行けとせがまれたものです。この店は朝6時から開いており、仕事前のおじちゃんたちが朝食にうどんを食べにきます。宮崎はどちらかというと「うどん文化」のようです。

話はさらに逸れますが先日テレビを見ていたら、ネギは白ネギと青ネギと2種類あるのではなく、地方によって育つネギの大きさが違うだけなのだそうです。
東北は白い部分が多く、青い部分が短く切られて店頭に並んでいるいわゆる白ネギです。関東も白い部分が多いがそんなに太くないようです。九州のスーパーの店頭に並んでいるのは青い部分が殆どを占め、とても細い、いわゆる細ネギです。

それでは、関東と九州の間にある愛知はというと、テレビで出てきたのは青と白の割合が丁度半々、太さも白ネギほど太くなく、細ネギほど細くなくというものでした。私の家の近くのスーパーでは白ネギと区別して「地ネギ」として売られています。

宮崎で味噌汁の具などに使うのは青ネギばかり、白ネギはぶつ切りにして冬の鍋の季節くらいしか使ったことがありませんでした。
愛知に嫁にきて地ネギを見てびっくり、九州で使っていた細いネギを探したものです。今では納豆にも白い部分をみじん切りにしたものを抵抗なく使うようになりました。(納豆といえば、あるある大辞典のせいでもう1週間も納豆が品切れです!関西の友達に聞くと関西人は納豆を食べる人が少ないので売り切れてないよ~と言われました)

閑話休題。九州ではラーメンにのっているのは青臭い青ネギのみじん切りですが、これがトンコツのくささを消してベストマッチです。

宮崎市でおいしいのは(私の独断)
1位 きむら 
2位 ラーメンマン 
3位 風来軒 学園木花台店(清武町の本店よりおいしいと私は思う)

宮崎市以外ではまだこれっ!といった店に出会っていません。

場所は、色んな情報がネットにのっているのでそちらでご確認ください。
宮崎のラーメン屋は基本的に日曜日営業していますが、昼休みは必ずと言っていいほどあります。
年末、きむらは31日は午後3時で終了と看板に書いてありました。1時半に行った私たちはギリギリセーフ!
写真がなくてごめんなさい。

ラーメン以外のレポートはまた後日と致します。それではよい一日を。
by shokotoyota | 2007-01-17 20:03 | 旅行
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愛知のおいしいものや旅行記を掲載しています。皆さんの旅の参考になれば幸いです。

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